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  DOMAINE HENRI JAYER
ドメーヌ・アンリ・ジャイエ

ブルゴーニュ伝説の作り手、 アンリ・ジャイエ氏 は、1980年代のブルゴーニュにおいて偉大な功績を残し、 『ブルゴーニュの神様』、『伝説の醸造家』あるいは『神の手を持つ男』 と賞賛されてきました。

幸運にも弊社も国内のインポーターであるAMZ様によって2009年3月に入港した、蔵出しのアンリ・ジャイエ氏のワインを沢山入手できました!!
このワインはアンリ・ジャイエ氏のご息女からの遺産処理依頼分(約1,000本の一部)として、現地にて確認、さらに厳選した物を、譲って頂きました。しかも2009年2月時点まで現地ブルゴーニュのセラーにて大切に保管されていたのもです。
世界中、今後これだけの在庫と出所が保障されている物は、まず出てくる事はないと思います。

インポーターさんを含め、弊社が一番驚いたのは、その状態の良さです。弊社入荷後もワインセラーにて厳格に管理しております。
是非、この機会に 「神の手を持つ男」 のワインを味わっていただきたいと思います。

ジャイエ氏は「ブルゴーニュの良さを引き出す」ために、 ぶどう畑での仕事を何よりも大切にし、徹底して収穫量を制限する。収穫したぶどうは選果台を使って一房一房選び、低温浸漬を行うことでキレイなブドウのエキスを抽出します。発酵には自然酵母のみで行います。
魔法や特別な何かを使うわけでもありません。
ブドウ栽培もワイン醸造法もブルゴーニュの生産者がみんな行っている普通の方法です。
ただ、今では一般的な醸造法ですが、彼がこの醸造法でワインを造るまでは、他の生産者はこんな方法でワインを造ろうとしませんでした。
アンリ・ジャイエ氏はブルゴーニュの良さを最大限に引き出す為に、新しい醸造法を考え、開発し、ブルゴーニュのワイン造りを一変させました。
その結果ワインは世界中に賞賛の嵐を巻き起こし、ジャイエ氏が生んだ醸造法がブルゴーニュのスタンダードになりました。
現在のブルゴーニュワインは、アンリ・ジャイエ氏という天才醸造家が造りだしたのです。
収穫量を制限したり、低温浸漬法など、素晴らしい醸造法の数々を残したことも大きな功績ですが、もう1つの大きな功績があります。
それが、若手醸造家の育成。
現役時代はもちろん、ワイン造りの第一線から退いても次世代の醸造家たちの育成に力を注ぎ、『天才』と呼ばれる醸造家を数多く世界に送り出しました。
 ジャイエ氏の弟子として有名なのは『メオ・カミュゼ』『エマニエル・ルジェ』ですが、ジャイエ氏自身が『ブルゴーニュ最高の造り手』と大絶賛した愛弟子『シャルロパン・パリゾ』や、テロワールを引き出す芸術家『フーリエ』など、彼が育てた若手醸造家たちは今では第一線で活躍する醸造家ばかり。
 ジャイエ氏が育てた醸造家が、また若手を育成し、「ブルゴーニュのテロワールの味がするワイン」を造る人がどんどんと誕生していく。ジャイエ氏は自身だけ美味しいワインを造ることだけを考えていたのではなく、ブルゴーニュワインの将来を見て若手の育成にも力を注いでいたんです。
 他の産地では造れない、ブルゴーニュならではのワイン。それこそが本当の『ブルゴーニュワイン』です。つまり、アンリ・ジャイエ氏という人は『本当のブルゴーニュワインを産んだ人』なんです。大量生産のブルゴーニュワインに変化をもたらし、新しい醸造法を数多く編み出し、彼と同じ考えを持った若手醸造家を育成し続けたアンリ・ジャイエ氏。
 今後もジャイエ氏の哲学を受け継いだ多くの醸造家が素晴らしい芸術品のようなブルゴーニュワインを世に送り出し、そしてまた次世代の若手醸造家を育成してゆく連鎖となって行くでしょう。
 アンリ・ジャイエ氏のワインは今では一生に一度、飲めるか飲めないか……という超高級ワインになりましたが、いつかは『本来のブルゴーニュワインを産んだ人』アンリ・ジャイエ氏の造ったワインを是非飲んでいただきたいと願います。
アンリ・ジャイエ氏はヴォーヌ・ロマネ村の生まれ。
16歳から 畑に出て、ルシアン、ジョルジュの兄弟と共に小規模な畑を耕作してきました。
 1945年にカミュゼ一族とのメタヤージュ(分益耕作)から始めて、同村の1級『クロ・パラントゥ』などの畑を徐々に購入していきました。
1978年までヴォーヌ・ロマネの村名ワインにブレンドしていた『クロ・パラントゥ』のワインは、アンリ・ジャイエ氏の名前を高めた自慢の畑。
年間300ケース程度しか生産量はなかったが、斜面のすぐ下部にあるリシュブールに劣らぬ品質を誇りました。
 
 70~80年代に全盛期を迎え、ブルゴーニュで元詰めする若手造り手の先導者的な役割を果たしています。
 ブドウ栽培では、低い収量、農薬の制限など現代の自然派に先駆ける手法をとり、また、天然酵母の使用、発酵前のブドウの低温浸漬、新樽による熟成、ノンフィルター(ろ過しないビン詰め)など、人為的な介入を出来る限り避ける醸造手法を広めました。
 1988年に引退した後は、甥のエマニュエル・ルジェ氏に仕事を譲り、かつてメタヤージュしていたメオ・カミュゼのジャン・ニコラ・メオ氏にも助言していました。
 80年代の現役時に造っていたワインは あのロマネ・コンティをしのぐ価格で 取引され、引退後に細々と手がけていたワインも高値で取引されています。
商品説明
フランス
産地 ブルゴーニュ地方 / コート・ド・ニュイ地方
ブドウ品種 ピノ・ノワール 100%
タイプ 赤・フルボディ
内容量 750ml
保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。

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*こちらの商品は希少な古酒の為、ラベルに汚れや欠損しているものがございます。 ご了承の上、お買い求め下さいませ。
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下立口駅は富山県黒部市宇奈月町下立にある、富山地方鉄道の富山地鉄本線の駅です。

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